茶新排位赛2025奶
品牌不停做加法▪…▽，奈雪的茶几乎所有品类都已覆盖■■▲▪★▲，包括茶饮☆☆▷▷▼■、咖啡●■•、烘焙▼◇▲•□、轻食=▷▼□▼。但据上述店长透露-▲▷▷▪★，不少下沉市场加盟商在加盟奈雪的茶时会选择放弃咖啡类目…○■=▷△，因为不加盟咖啡类目可以直接省去一部分费用☆△○•…。在加盟商看来▷○◇，奈雪的茶与瑞幸竞争优势并不大▪◁○☆◆-，没必要去与瑞幸核心产品直接抗衡◁★★■☆。
喜茶虽然没有对外公开披露营收-●★★…■、净利润等相关财务数据▪◇▷■，但从此前公开报道里提到的门店数量可知◆■●○○▲，喜茶与奈雪的茶同样处于▪•□■▽“跌落神坛◁▲■○▼”的尴尬处境■▼。
最有力的数据是闭店量•☆▪●▼。蜜雪冰城虽然开店速度快□○◇☆▽▲，但闭店量也很高……■○▲△。其公开数据显示▲◇▼★▪，2021年-2024年•◆，蜜雪冰城关闭的加盟门店数量分别为577家=▲、696家◇▼◆◇□、1307家及1609家▽▽。
烘焙sku无形之中也拉高了企业运营成本☆○-◇。烘焙产品虽然毛利高△■☆■，但在茶饮行业属于低频消费▼◆□◆。消费降级大背景下◆▲■…▪，高端烘焙生意不可避免会受到影响●▲▪□△○。北京几家奈雪的茶店长都提到★▲，烘焙收入占门店收入并不高•◁▼○▷△。
扩张速度上■□☆，蜜雪冰城与霸王茶姬最为迅猛•☆▽□=。蜜雪冰城财报显示△▪★，截至2024年12月31日☆▷…▽茶新排位赛，蜜雪集团全球门店总数达到46479家••★★，相比2023年同期增加了8914家▪•◇…▽，平均每天新开24家门店▲★△▪。
蜜雪冰城与霸王茶姬两强格局逐渐明显◁◇•▽=。奈雪的茶跌落神坛▲…▽□★◁，虽然营收与茶百道不相上下☆•▼▲，但净利润相差巨大-•……-，2024年全年亏损9◆▽.19亿元▼=。
新茶饮行业格局彻底被改写●◇◁□，曾经代表行业高端网红奶茶形象▪-，牢牢占领用户心智的喜茶•▲-☆●、奈雪的茶○▪○■◁▲，如今被中端◇▪●☆、平价茶饮品牌先后逆袭◆■★◆。
约为蜜雪冰城的七分之一△…◇◁…。可以确定的是=▷▼▪，2025年新茶饮市场竞争只会更激烈-○▽=。□-“茶饮+欧包•☆”模式曾让其市值一度突破320亿港元▲▷○。其招股书显示▲=▷○▼，持续盈利能力有待证明■□▽•。现在回本至少要一两年的时间-☆△▲…。行业品牌与门店数量接近饱和▼□●•▷◁。
奈雪的茶成茶饮行业亏损*■●◇。净利润为25▽○△▪◆●.15亿元•…◁◆☆；相比之下◁=◆▼，加盟商的压力也在变大=★◆△■◇。洗牌加速■▷★□。毛利率达 51☆▷.5%◁…○••，不像之前那么好了▷▷。两家在营收•◇、净利润方面双下滑▲…？
喜茶情况也难言乐观◁…△▽。喜茶一核心商圈门店员工透露-◁…=，与之前*相比•★，门店营业额有所下滑•=，主要是现在客单价下降▷▽△●，产品降价导致的★◇，从过去的三十几降到了十几块•●☆。但客流量还算稳定○▽◁。
茶百道财报显示□□，2024年其实现营收49◆▼□…△.2亿元◁…◆=▪△，同比下降13•◆▼-.78%▽▽，净利润4▷◁☆•.72亿元■▪▼▪，同比下降58△▷◁.3%=…■。奈雪的茶财报显示▼▲○，2024年其实现营收49□•●▽▪△.21亿元△☆△，同比下降4…◇○•▼.7%△◁=▷○，净利润由2023年度的盈利2090万元•◁◇◆-，转变为2024年亏损9▲◁.19亿元◆□。
与加盟为主的茶饮品牌相比□◁▪△▽○，直营门店为主的高端茶饮品牌奈雪的茶◁…•△◁、喜茶○▪○▪…▼，无论是声量还是业绩◇-□○…★，滑落的都比较明显=•○▷=。
新茶饮行业红利见顶▷•，新开门店已经很难吃到红利▼◆▲▪。即便是…=○“行业黑马▽◇●…”霸王茶姬◆=★△，增长故事也开始变得吃力▼○=◁。北京国贸附近一开业不到半年的霸王茶姬门店员工称•▪=◁●◇，除了新开业时有大促活动=☆□-▷☆，客流比较多□•☆-，其他时间▼◆■，像工作日◆◇-▼•…，一天大概只有200杯左右订单☆●。按照客单价18元计算◆■▷…•■，一家门店日营业额只有4000元左右○◆●。
寻求美股上市的霸王茶姬•■☆•▼◇，试图在奶茶之外△☆◁▲…■，给资本讲述一个新故事☆☆=。在主品牌之外□-■▲▪，孵化了全新子品牌•=…□●“第二杯茶-◁”△△。上海一家□○△●“第二杯茶=◇■”门店员工透露■☆□…，现在上海有三家第二杯茶门店△▪▪▼▽。与霸王茶姬相比□-▲=，新品牌销量不算太好▲=○，客流少很多-◆-☆。之前在霸王茶姬店▽◆■，员工收入跟门店营业额挂钩▼△▲★▽•，营收越高=▪▷▽▲，员工收入越高△…○◆。现在新品牌门店收入缩水很多◁▷★=。与霸王茶姬主打原叶鲜奶茶不同●•○，第二杯茶主打▷●“传统萃取中式纯茶◆●▼◆▪△”▼◁◆，□…●▼“茶中式■=◇”和○◇•“茶拿铁•◇▷▽▲”●◆-▲，而且门店新增了烘焙品类■☆▷。
2024上半年▽=◁▲•，不过…□……◁★，去年年底至今•▷=•，然而■-☆■○，不过●▪，沪上阿姨关闭的加盟店数量为531家=○▲•，2024年◆▲，新茶饮市场格局瞬息万变▪◇，对比之下▲★☆，高于其他茶饮品牌○■☆。
茶百道财报数据显示★=▪△，2024年全年加盟店闭店数量为890家=■△，而在2023年■=，闭店数量只有220家••▼•●。2024年的闭店数量是2023年闭店数量的4倍还多=…▽-。
沪上阿姨2023年闭店率为7•★.7%…■=☆•○，最快的4个月就能回本■▼=☆，持续亏损门店闭店率攀升=•=▽△，有业内人士分析认为■◁▷•，2021年-2023年三年内□•▪-，现在奈雪市值已蒸发95%▷•…●▷。蜜雪冰城净利润率只有18%-••。其门店数量只有6440家••△，最早老加盟商投资70-80万•○，□▼★◆▷“现在投资霸王茶姬属于追尾投资○□！
蜜雪冰城断层式*△▪◇○--，无论是门店数量○-○△▲、营收□▲-…、净利润•▷•▽、会员数量都是行业*名=●▷▪。霸王茶姬以黑马之势…▷○，超越行业原来的第二名古茗与第三名茶百道-■-，一举成为行业第二名△☆◇。
2024年□-，霸王茶姬平均每天新开8家门店▽▲▽◁。过去两年是霸王茶姬突飞猛进的两年□◁☆-◆。其招股书显示●●★•●▪，2022年=•、2023年●▼▽=-◁、2024年…▼★▷◆，其全球门店数分别为1087家▷○△◇、3511家◁▽■、6440家○△◁，2024年一年新增2929家门店▼★△…。对比来看▼△▼，奈雪的茶2024年一年新增门店只有143家☆◇▪▲，古茗增加了913家◇●◆◇▷▲。
奈雪的茶数据最为直观▪…●■□，2024年全年亏损9••▼.19亿元▼▲■-★。门店营运情况来看▪•，奈雪的茶直营门店每间门店平均每日订单量由2023年的344☆••▲●=.3单下跌为2024年的270◆=…▷▪□.5单◁-★▪•，每笔订单平均销售价值由2023年的29▪◆.6元降低为2024年的26○●☆▷.7元-▼★●。
蜜雪冰城一家净利润相当于霸王茶姬▲△•◇▷、古茗…●◁…○、茶百道三家的总和★•。蜜雪冰城3月26日发布的上市后首份财报显示◁□，蜜雪集团2024年实现营业收入248●■.3亿元▼☆--☆，同比增长22▼□.3%▽★•○▷，净利润达44◆▪△▪□.5亿元-★◁▼▷□，同比增长39★-.8%▪△▽△○；毛利达到80★▲.6亿元•▽，同比增长34…◁••★.4%■△-；毛利率为32☆☆…●.5%▽…•。
第三方数据显示•★•☆=▷，2021年～2024年▲…▪◁▽□，50多个茶饮品牌中◆▼•▷，56%的品牌有不同程度的降价◇●★◆。其中◆▽□，乐乐茶◁▽▼☆○•、奈雪△▽■○☆、喜茶三大品牌降幅*◁☆=▷◆▪，整体降幅均超过10元●◆=○。
古茗财报数据显示☆◆▪◆-■，2024年公司新开业门店数量为1587家▪◁，关闭门店674家•▽□，而上一年☆●◁▼，新开门店2597家-●◁★，闭店265家●=☆。开店速度放缓•…，闭店增多▽■▼▼▷。
古茗净利润率为17%★▽●○，不及行业*与第二□○。古茗控股有限公司日前发布的财报显示▲…▪★，2024年公司实现营收87-○▪•■.91亿元▼•★◁◁•，同比增长14◇◆.5%•●▽■◁，净利润14-□▲•.93亿元△□-◇，同比增长36●•.2%△-△□。
华安证券发布研报数据显示★☆□□，新开门店一个月流水在45万左右△△•△，新晋黑马霸王茶姬在毛利率▲▼-、净利润率上更胜一筹•◆，还未上市的喜茶仍是行业格局变化的*变量之一▲••◇▽□。奈雪的茶累计亏损超56亿元△▪。茶百道▷-△•▪、奈雪的茶财报数据则略显失意□=■▪▼。占门店总量6%的比例▪◁◁…。
于去年底二次递交招股书的沪上阿姨•■●…◁，净利润也在下滑…=-□▷-、增速放缓◇▼。其招股书显示=★▪△，2021-2023年公司收入分别为16•▪….40亿元…□-▪…、21◇•▷○•.99亿元-★■★▪、33◇•.48亿元■△，连续三年实现增长☆◇=。2024年上半年▷☆，沪上阿姨营收同比增长6%至16…■.58亿元□▲○…○，但净利润却同比下滑12▷•□.3%至1★▪•--.68亿元■□☆■•。
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蜜雪冰城是*一家连续四年实现毛利率增长的新茶饮企业◇=☆•=▽。其招股书以及财报数据显示■=-，2021-2024年★△▲•，蜜雪冰城的毛利率分别为31△….3%□•▽=、28•••.3%△◆=●、29•▼★.5%▪○•★▼、32▽▼•●•.5%
今年初▪▲□，喜茶已停止对外加盟●•。一位下沉市场喜茶加盟店店长表示▪▲•▲，他当时在的门店是喜茶开放加盟后该地区*家加盟店○◆，开业之初●•，门店月营业额高达50-60万元●…=▪▲◆，三个月之后●▽▼，营业额下滑至稳定阶段▪○▷…△，月营业额在20-30万元左右■◁▷•。然后去年底■▽▼■……，随着周边喜茶店增多…◆☆▽▷，同门店月销售额已经只有18万左右◁□▼▲■△。门店物料损耗率比较高▽■□▽，在50%左右◆△▪◆-■。
从员工体感看来…◇，公司推新的频率变高•▪◇…•，该店长称•=▷□-=，差不多每个月都有上新☆▲◇▪，月月有新品=△◇=-。奈雪的茶官方数据显示▽●□，2024年奈雪产品推新超120款▷•▷，包括70款饮品及55款烘焙•○=-△•。
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自2021年登陆港交所以来●…-●•，净利率为 20●●•◁.3%▪▲●▼○，下半年行业或掀起大规模闭店潮▲▲■☆。门店越多=☆▲，…△◁”健康茶饮同质化严重◆○•，净利润可能反而越被摊薄◁□▪★○。在眼下新茶饮品牌单店杯量下滑的大背景下○●◇★•！
北京一家奈雪的茶门店店长告诉Tech星球==■■■○，北京地区奈雪的茶门店都是直营店•…★○◆▼，他所在的门店在北京区域属于业绩倒数行列…◆◆☆□…。开业至今不到两年时间▪◆，最开始有活动大促▲▽☆，销量比较好▷•▲，周末生意好的时候▷▽=-▲-，日营业额甚至可以达到1万元▪△▪◆。现在销量稳定后•▪…，每日营业额平均在5000-6000元左右…•△。
新对于茶饮企业而言△◇▷■，2025年□■○○，如何打造核心优势□=○▽•-，扛住倒闭潮--◁◇，成为眼下当务之急◇▼。
不过▼▷△，值得一提的是○◁=★，霸王茶姬门店数量的增长是以摊薄加盟商单店业绩为代价的☆★-□。霸王茶姬招股书中提到◇□▷，2024年第四季度-•，中国同店GMV同比下降18●□.4%•…•，主要原因就是门店加密以及市场竞争加剧•▷。
霸王茶姬一位招商经理向Tech星球表示○★○，当然=•，沪上阿姨招股书显示◁•▪，霸王茶姬全年营收124★=☆.05亿元△■，沪上阿姨每年闭店量分别为210家★△▼、393家以及370家□◆□■△。品牌也在走下坡路了□□…。茉莉奶白◆◁●☆▪●、爷爷不泡茶▽▼•☆、阿嬷手作茶都在做-◆=。
随着霸王茶姬递交招股书★☆•■●，蜜雪冰城○■◇◆□☆、茶百道▪=◇-•2025奶、奈雪的茶等各家上市公司发布最新财报☆▪•●▷，新茶饮行业格局逐渐明朗★•▽▲☆=：
只是=…☆，在门店密度越高▷◆=、单店营业额越低的大趋势下=△◆☆，增长变得越来越难•▼■○。包括喜茶■▷△、霸王茶姬在内的品牌◇◇◁•★◇，或通过闭店▲■▼◆▷、降价△•-、缩小门店面积▽★▽□▷=、出海○☆●◆，或加快推新品速度…□■▪，应对日益激烈的行业竞争☆◆□◁□。霸王茶姬针对公众诟病最多的大单品伯牙绝弦咖啡因含量高▪-，易失眠问题★◁▽，甚至推出了轻咖啡因产品◇●。
大店模式一定程度上拖累了奈雪的茶的业绩▼•◆▽●。奈雪的茶很多门店面积比较大◁▪▷，◁▪•□△-“第三空间•▼■▪★◇”的概念曾让奈雪的茶很长一段时间可以跟星巴克相提并论◇◆•，社交属性明显-▲…◇。但事实上★▽△-，奈雪的茶订单现在几乎一半来自外卖•☆★…◇。从订单来源看▲▽，45•△☆△.5%和41◇▽•★.4%的订单来自于门店自取和外卖△○•■。随着外卖订单增多…▼，▼=▷…△•“第三空间▷◁△•▲•”的大面积反而成了一种浪费★◆○◇，高成本严重稀释了品牌利润▲◆□▷。
